"番薯"同學們的下午茶點(附食譜)

~最近已很少焗曲奇了...
~所以找來食譜又動工了.
~製成品香脆可口.
~明天給女兒的同學們,做茶點不錯喔!

~簡易唧花牛油曲奇~(附食譜)~
~大家都試下啦!
~希望大家成功喔!^^~
~食譜材料:~
~牛油 70g
~糖粉 45g
~蛋 25g
~牛奶 10g(可用水代替)
~高筋麵粉 80g
~粟粉 20g

~做法:~
1)牛油加糖粉打至鬆發,
2)再分別加入蛋, 牛奶至和牛油糊完全混合,
3)然後將粉類過篩完全混合.
4) 麵糊放入唧袋唧出曲奇後, 放了雪櫃雪一小時, 後取出用170度焗15-20分鐘.

~開心提示:~
1)初次唧花可以以"圓形"型狀,較容易撐握,
2)麵糊亦可以用手搓成一個一個小圓形餅.
3)在預備打發牛油前,可預先在雪櫃取出放室溫10分鐘,切成小粒好讓容易打發.
4)如果想做成不同味道,可加入無糖朱古力粉,抺茶粉等...份量是5g.

藍莓芝士蛋糕.附食譜

~為了滿足一群"餓底"同事,又密密做蛋糕喔!
~不如做個藍莓芝士凍餅吧!
~過序一路也很順利,但到最後鏡面啫喱部份,是賣不到葡萄味啫喱粉,
~走遍兩間大型超市都遍尋不獲,真是心急如焚呢!

~戛然人急智生,便利用了葡萄果汁加魚膠粉充當啫喱鏡面吧!
~出來的效果還可以,但香味不及啫喱粉濃郁,差一點點的,
~真係吃不到的葡萄是酸的嗎?
~如果芝士餡可以硬身一點會更好喔!

~"藍莓芝士凍餅"~(附食譜)-->6吋蛋糕模
~消化餅底:
~消化餅......5塊
~牛油..........30克
~鏡面啫喱裝飾:
~葡萄味啫喱粉.......半盒
~滾水.......4湯匙
~芝士餡料:
~忌廉芝士......250克
~糖......60克
~淡忌廉......220克
~魚膠粉......2湯匙
~滾水..........4湯匙
~藍莓果醬.......60克

~做法:
~(1)將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用.
~(2)忌廉芝士加糖打滑至溶解,加入藍莓果醬拌勻.
~(3)淡忌廉打至6份備用.
~(4)魚膠粉加滾水隔熱溶解,加入芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固.
~(5)最後,葡萄味啫喱加入滾水隔熱溶解,倒入已雪凍的芝士餅上面,再加上鮮果裝飾,放入雪櫃雪凍即成.

簡易紅棗圓肉雞蛋茶.(附食譜)

~肥媽在"食平D"教煮紅棗圓肉雞蛋茶.

~剛巧家裏有齊材料,立刻動手啦!

~做法方便又簡單,大家都試下.

~食譜材料:~

~大粒紅棗10粒,圓肉6-8粒,雞蛋兩隻(預先用水烚熟,剝殼備用),一公升水

~做法:~

~1.把一公升水放煲中煲滾.

~2.水滾後,加入紅棗和圓肉調中火煲10分鐘.

~3.煲至十分鐘後,加入雞蛋再煲15分鐘便可飲用.

~開心提示:~

~紅棗肉去核減低燥熱,如果嚐甜可以加入少許黑糖或紅糖調味!

簡易焗燒肉(附食譜)

~"番薯"order要食燒肉...我已經好耐無整呢!

~所以找來食譜又動手了!

~焗好既燒肉很脆皮吾錯喔!

~大家都試下做啦!

 

~材料:~
五花腩 1斤(我買了兩條分量)
粗鹽 適量

~醃料: ~
紹興酒 1 湯匙
鹽         1茶匙
雞粉 1/2 茶匙
五香粉 1 湯匙 

~製法:~
1. 五花腩洗淨，抹乾水;
2. 豬皮用釘豬插鬆.
3. 將紹興酒及拌勻後醃料平均搽上五花腩(先搽紹興酒)，但皮不用搽；
4. 放上一層粗鹽在皮上，放在碟上；
5. 放入雪櫃一晚，不用包保鮮紙；
6. 第2日將粗鹽抹走，掃上一層油；
7. 預熱焗爐 230度，將五花腩放上焗爐鐵架，下層焗盆倒入1杯水；
8. 用200度焗1小時10分鐘，出爐後待涼斬件。

咕嚕...咕嚕肉黎啦!(附食譜)

~很久之前..."番薯"已嚷著要吃甜酸咕嚕肉.

~因為少煮煎炸餸菜...但見超級市場的豬肉排骨特價七折!

~就滿足她小小要求啦!

~食譜材料：~

~切粒腩排大約25元 ,青紅椒各一個, 細罐頭菠蘿一罐.

~醬汁材料：~

~茄汁3湯匙, 白醋1湯匙, 喼汁半湯匙,  黃糖2湯匙, 鹽 少許,生粉 2茶匙, 罐頭菠蘿糖水2湯匙.
~腩排醃料:~

~生抽1湯匙, 糖 1茶匙,酒少許

~做法 :~
~青紅椒和菠蘿切件備用,腩排預先醃味,

~腩排加3湯匙生粉撈勻,猛火落鑊炸至微金黃色撈起待再炸，

~然後再開鑊油再次滾起，再放腩排回鑊,炸至金黃色盛起備用,

~預先拌勻醬汁,將青紅椒和菠蘿爆香,加入汁料煮滾,放入腩排快手兜勻上碟.

~開心提示:~

~甜酸汁料可因認個人喜愛調較.
~如果要腩排容易沾上生粉,可以加一隻雞蛋拌入,才沾上生粉.