~"番薯"order要食燒肉...我已經好耐無整呢!
~所以找來食譜又動手了!
~焗好既燒肉很脆皮吾錯喔!
~大家都試下做啦!
~材料:~
五花腩 1斤(我買了兩條分量)
粗鹽 適量
~醃料: ~
紹興酒 1 湯匙
鹽 1茶匙
雞粉 1/2 茶匙
五香粉 1 湯匙~製法:~
1. 五花腩洗淨，抹乾水;
2. 豬皮用釘豬插鬆.
3. 將紹興酒及拌勻後醃料平均搽上五花腩(先搽紹興酒)，但皮不用搽；
4. 放上一層粗鹽在皮上，放在碟上；
5. 放入雪櫃一晚，不用包保鮮紙；
6. 第2日將粗鹽抹走，掃上一層油；
7. 預熱焗爐 230度，將五花腩放上焗爐鐵架，下層焗盆倒入1杯水；
8. 用200度焗1小時10分鐘，出爐後待涼斬件。
