菠蘿火腿薄餅(附食譜)

~這個薄餅食譜很不錯，用了麥粉做的很健康呀!

~薄餅的茄醬是自家烹調，真是份量十足!

~寶貝女也讚十分好吃.

~材料:(約2 個8吋圓形)  
   
~高筋粉 130克 , 全麥粉 70克 , 酵母 4克,砂糖  3克 , 鹽 3克 ,水 110克 ,牛油 20克

~火腿 ,粟米粒 ,菠蘿 ,磨菇 ,芝士碎 適量 

~茄醬:番茄粒  300克 , 洋蔥   100克,砂糖  10克  ,鹽 3克, 蒜茸 1/2 茶匙, 黑椒碎 少許,香草 少許,茄膏 40克

~做法:~

1.爆香洋蔥碎及蒜茸,加入番茄粒,香草煮片刻

2.再加入黑椒碎,茄膏 ,鹽及砂糖煮至粘稠

~薄餅製法~

1.參考基本製作至第一次發酵45分鐘完成,分成兩份滾圓,靜至15分鐘後造型

2.將麵糰拍扁拉寛,約8吋圓形.

3.放在已掃油的焗盆上蓋上保鮮紙作最後發酵,約30分鐘

4.塗上茄醬,放上配料

5.最後撤上芝士碎,放入已預熱焗爐230度

6.約焗15-20分鐘後出爐

~開心提示~

在焗盆上掃上橄欖油,才放上麵糰,使餅底更香脆的效果

                                                        

                                                                                                                              

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